Zutaten für 4 Personen

30 g Butter
250 g Champignons
8 Stk Eier
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
4 EL Schlagsahne
4 Bund Schnittlauch
1 Stk zerdrückte Knoblauchzehe

Zubereitung   

Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne rösten, bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Eier, Schlagobers, Gewürze und Schnittlauch verquirlen und über die Champignons gießen. Mit einem Pfannenwender alles mehrmals verrühren bis die Eier stocken.
Wer möchte kann noch Käse darüber streuen, danach servieren.

   Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten