Zutaten für 1 Person
 
1 Zwiebel1 grüne Paprikaschote
200 g Tomaten
1 TL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Salz
Chilipulver
1 Ei
15 g geriebener Emmentaler
2 Scheiben Baguette-Bot (30 g)

Zubereitung   
Zwiebel würfeln, Paprikaschote putzen, würfeln, Tomaten putzen, vierteln, würfeln.
Zwiebel in 1 TL Olivenöl glasig dünsten. Paprika kurz mitdünsten. Tomaten und Tomatenmark zufügen, alles 2 Minuten schmoren. Mit Salz und Chilipulver würzen.
In eine Gratinform füllen, mit einem Esslöffel eine Mulde hineindrücken. Ei hineinschlagen.
Mit 15 g geriebenem Emmentaler bestreuen, im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (E-Herd) ca. 15 Minuten backen.
Dazu Baguette-Brot
   Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten