Zubereitung
4 Muffinförmchen mit Trüffelöl aufpinseln. Eiklar von Eidotter trennen, in jedes Muffinförmchen einen
Dotter hinein gleiten lassen. Eiklar zu festem Eischnee schlagen, ein wenig salzen.
Parmesan und steif geschlagenes Schlagobers unterheben und gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Die Förmchen in das auf 200° C vorgeheizte Backrohr geben und nach ca. 15 Minuten
(bzw. sobald die Masse goldgelb geworden ist) herausnehmen und sofort servieren.
Dazu serviert man knuspriges Baguette.
  Zubereitungszeit:    ca. 20 Minuten         Wartezeit:     ca. 15 Minuten