Fantaschnitten

    		  
     
    Zutaten für 1 Blech 
    Teig:
     4 Eier,
    25 dag Zucker,
    25 dag Mehl,
    1 Pkg. Vanillezucker,
    125 ml Speiseöl,
    150 ml Fanta,
    3 Tl Backpulver.
    Belag:
     2 Dosen Pfirsiche,
    600 ml Schlagobers,
    3 Pkg. Sahnesteif,
    5 Pkg. Vanillezucker,
    50 dag Sauerrahm,
    etwas Zimtzucker.
    Zubereitung 
     Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für 25 Minuten bei 180° Ober-/Unterhitze backen. Währenddessen Pfirsiche klein schneiden. Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Sauerrahm mit dem restlichen Vanillezucker verrühren. Zuerst Pfirsichstücke und dann das Schlagobers unter den Sauerrahm heben. Die Masse auf den erkalteten Boden streichen und mit Zimtzucker bestreuen.

    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten