Thunfischlaibchen  
     

    Zutaten für 4 Portionen

    2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft),
    4 mehlige Kartoffeln (mittelgroß),
    1 kleine Zwiebel,
    1 Bund Petersilie,
    1/2 Bund Basilikum,
    2 Zehen Knoblauch,
    1 Chilischote,
    1 El Salz,
    1 Ei, 1 Glas Brösel (200 ml),
    Öl zum Braten.
    Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
    Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Kräuter und Chili fein hacken.
    Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Etwas ziehen lassen, abschmecken und aus der Masse Laibchen forrnen. Dann in einer Pfanne Öl erhitzen und die Thunfischlaibchen darin herausbraten.
    Dazu schmeckt gut Kartoffelpüree und grüner Salat.
       Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten