Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel
1 Tomate
1 Zehe Knoblauch
¾ L Tomatensaft
½ Dose Tomaten, geschält
½ Bund Basilikum
2 Scheiben Gorgonzola
Rosmarin, getrocknet, zum Abschmecken
Oregano, getrocknet, zum Abschmecken
Chili, getrocknet, zum Abschmecken
2 EL Olivenöl
Salz, aus der Mühle
schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung
Einen Topf mit Wasser erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und in feine Stücke schneiden.
Die Tomate mit dem heißen Wasser übergießen und häuten. Die Kerne entfernen. Für die Garnitur ein wenig Basilikum zur Seite legen. Die Tomatenstücke, die Zwiebeln und den Knoblauch mit den getrockneten Kräutern sowie dem Basilikum zusammen vermengen. Eine Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und die Masse kurz andünsten. Den Tomatensaft und die Dosentomaten in einem Topf erhitzen. Anschließend die TomatenMasse hinzugeben und pürieren. Mit etwas Salz und ein wenig Pfeffer abschmecken.
Den Gorgonzola in Scheiben schneiden und in die Suppe legen.
 Zubereitungszeit: ca.  30 min.