Würzsauce
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Zutaten für 4 Personen 500g gemischte Pilze oder Pilzabschnitte
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Zubereitung:
Pilze in grobe Stücke schneiden, einsalzen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag zwei Stunden bei 120 °C zugedeckt ins Rohr stellen. Kurz auskühlen lassen und Pilze gut ausdrücken. Flüssigkeit mit Weißwein, Knoblauch, und Thymian einmal aufkochen lassen. Gewürze abseihen und in Flaschen füllen. Hält sich verschlossen mehrere Monate.  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Wartezeit 12 Stunden
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