Zutaten für  4 Portionen
1 kleiner Sellerie,
1/2 Zitrone,
1 Orange,
4 Matjesfilets,
2 El Creme fraiche,
2 El Sauerrahm,
1 Tl Kren,
1 El Cognac,
1 Prise Zucker,
Salz
Pfeffer,
Schnittlauch.

Zubereitung:
Sellerie in dünne Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Orange schälen und filetieren, Matjesfilets in Streifen schneiden.
Sellerie, Orange, Fisch, Creme fraiche, Sauerrahm und Cognac gut vermischen.
Mit Kren, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und durchziehen lassen.
Zum Schluss mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit Vollkornbrot servieren.
 Vorbereitung   20 min (zum Marinieren ca. 2 Stunden) Zubereitungszeit: