Ingwerkekse

Zutaten für 4 Portionen
250 g Staubzucker
250 g Weizenmehl glatt
15 g Ingwer, gerieben
1 TL Hirschhornsalz
2 Eier
1 TL Vanillezucker

Zubereitung:
Den Staubzucker, das Mehl, den Ingwer, das Hirschhornsalz, den Vanillinzucker und die Eier verkneten.
Kurz rasten lassen. Den Teig auf 3-4 mm auswalken und anschließend ausstechen.
Die Kekse auf einem bemehlten Holzbrett 12 Stunden trocknen lassen.
Danach bei 150 °C Umluft ca. 8 Minuten im Rohr weiter trocknen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten