Zubereitung
Gekochte Kartoffeln durchpressen, abkühlen lassen, mit angedünsteter Speck-Zwiebel-Mischung,
gut ausgedrücktem und klein geschnittenem Sauerkraut, Mehl, Eiern, Sauerrahm und Gewürzen rasch vermengen.
Nun aus dem Teig mit bemehlten Händen oder Teigkarten die Krautzipfe formen, diese können in eine gefettete
Auflaufform nebeneinander gelegt und mit Käse bestreut werden. Bei 200-220 Grad 30 Minuten überbacken.
Oder die Zipfe in heißem Butterschmalz in der Pfanne rundum goldgelb ausbacken.
 Zubereitungszeit:   ca. 15 Minuten        Wartezeit:   ca. 30 Minuten