Zutaten für ca. 12 Portionen
130 g glattes Mehl
0,5 Pkg. Backpulver (8 g)
300 g Mandeln (geschälte, gerieben)
6 Stk. Eier
300 g Butter (weiche)
100 g Staubzucker
Schale von 2 Bio-Orangen (abgerieben)
100 g Kristallzucker
150 ml Orangensaft
Belag
10 Stk. Nektarinen (sehr reife, ca. 1,2 kg)
200 g Rohmarzipan
100 g Mandelstifte
4 EL Orangenlikör
Weiters
Salz
Butter
Mandel (gerieben)
Staubzucker

Zubereitung   
Für den Belag Nektarinenfruchtfleisch in gleich großen Spalten vom Kern schneiden.
Marzipan möglichst klein schneiden, mit Mandeln und Likör gut verrühren. Rohr auf 170°C vorheizen.
Backblech mit Butter ausstreichen und mit Mandeln bestreuen. Für den Teig Mehl mit Backpulver versieben, Mandeln untermischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Butter, 1 Prise Salz, Staubzucker und Orangenschale gut schaumig schlagen. Dotter nach und nach einrühren. Eiklar mit 2 Prisen Salz vermischen und ca. 1 Minute aufschlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und die Masse zu schmierigem Schnee schlagen.
Zuerst die Hälfte vom Schnee, dann Orangensaft, Mehl-Mandelmischung und übrigen Schnee unter die Dottermasse heben. Masse gleichmäßig auf dem Blech verstreichen, Nektarinenspalten darauf legen und behutsam in die Masse drücken. Marzipan-Mandel-mischung auf dem Kuchen verteilen.
Kuchen im Rohr (mittlere Schiene) ca. 30 Minuten backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Kuchen portionieren und mit Staubzucker bestreuen.
  Zubereitungszeit:   ca. 80 Minuten   Wartezeit: