Zutaten für ca. 16 Stück
Boden
300 g glattes Mehl
1 EL Backpulver
200 g Topfen (20 % Fett)
5 EL Öl
5 EL Milch
80 g Kristallzucker
1 Stk. mittleres Ei
Guss
350 g Sauerrahm
100 g Kristallzucker
4 Stk. mittlere Eier
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
2 EL Semmelbrösel
Belag
800 g Pfirsiche
150 g Ribisel
Salz
Mehl
Staubzucker

Zubereitung   
Für den Boden Mehl, Backpulver, Topfen, Öl, Milch, 1 Prise Salz, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech oder eine Rahmenform (32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen.
Pfirsiche halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Ribiseln von den Rispen zupfen.
Für den Guss Sauerrahm, Zucker und Eier verrühren. Puddingpulver untermischen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form oder das Blech damit auslegen.
Brösel gleichmäßig darüber streuen. Guss darauf verteilen und mit dem Obst belegen.
Kuchen im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen.
Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
   Zubereitungszeit:   ca. 90 Minuten   Wartezeit: