Veltlinerkraut

Zutaten für  4 Portion

Das Blunzngröstl (in Deutschland geröstete Blutwurst mit Kartoffeln) ist eine Spezialität aus Oberösterreich.
In klassischer, traditioneller und bester Form wird es mit Veltlinerkraut auf ober-österreichische Art als Hauptmahlzeit serviert.

600 g Sauerkraut
100 g Speck
1 Stk Zwiebel
1 EL Fett
0.25 l Veltliner
2 Stk Lorbeerblatt
5 Stk Wacholderbeere
5 Stk Pfefferkörner

Zubereitung:
Zuerst geschälte Zwiebel und Speck kleinschneiden und im Fett anrösten.
Sauerkraut und Gewürze dazugeben und kurz mitrösten.
Mit Wein und etwas Wasser aufgießen und langsam weichdünsten.

   Zubereitungszeit:   ca. 45 min.          Wartezeit: