Lauchcremesuppe
Zutaten für 4 Portionen

2 Stangen Lauch (nur die weißen und hellgrünen Teile),
7 1/2 dag Butter,
3 El Mehl,
1 l klare Gemüsesuppe,
1/4 L Schlagobers,
Salz, Pfeffer, Schwarzbrotcroutons.
Zubereitung

Lauch in feine Streifen schneiden und in Butter anschwitzen.

Mehl beigeben, durchrösten und mit Suppe aufgießen. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und
das Schlagobers einrühren.

10 Minuten köcheln lassen und mit Schwarzbrotcroutons bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten