Lauchsauce
Zutaten für 4 Portionen

100 g Lauch (geschnitten)
1/2 Zwiebeln (fein geschnitten)
125 ml Veltliner (oder Welschriesling)
200 ml Schlagobers
ca. 60 ml Hühnerfond (mit Safran)
1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Butter (zum Anschwitzen)
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Zubereitung

Lauch, Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter anschwitzen.

Mit Wein, Fond sowie Obers aufgießen und auf eine sämige Sauce einkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Passt bestens zu Fisch

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten