Linsen-Salat


    Zutaten für 2 Portionen


    160 g Rote Linsen (aus der Dose)
    1 Stange Lauch
    4 EL Olivenöl
    2 EL Weißweinessig
    Salz, aus der Mühle
    Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

    Zubereitung
     Die roten Linsen in einem Sieb abspülen, in 800 Milliliter kaltes Wasser geben,
    zum Kochen bringen und circa 15 Minuten kochen. Linsen abgießen.
    Aus Öl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren.
    Lauch waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und zu der Vinaigrette geben.
    Vinaigrette zu den lauwarmen Linsen geben und vorsichtig umrühren.
    Zubereitungszeit:   ca. 20 Minuten