Münsterländer Bauerntopf

Zutaten für 4 Personen
500 g Rinderhackfleisch
50 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln, klein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zu Mus zerrieben
3 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
1 EL Olivenöl, zum Anbraten
200 ml Wein
800 g Kartoffeln, in Würfeln
150 g rote Paprika, in Würfeln
150 g Erbsen, TK
1 große Möhre, in feinen Scheiben
1 Dose Gemüsemais
500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
Salz,
Pfeffer Thymian,
Petersilie

Zubereitung:
Das Fleisch mit dem Speck anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.
Das Tomatenmark und die Prise Zucker kurz mit anrösten und mit dem Wein ablöschen.
Solange kochen, bis der Wein vollkommen eingekocht ist. Salzen und pfeffern.
Beim Salzen bitte aufpassen, da der Speck ja auch schon salzig ist.
Die Kartoffeln und das Gemüse zugeben, umrühren und mit der Brühe auffüllen.
Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Gemüse gar sind.
Dann den Mais und die Kräuter dazu geben. Fertig!
Zubereitungszeit:  45 min