Gnocchi-Eintopf mit Gemüse und knusprigem Speck

Gnocchi-Eintopf mit Gemüse und knusprigem Speck
	Zutaten für 6 Personen 1 Stk. Zwiebel 3 Stk. Knoblauchzehen 6 Stk. Karotten 4 Stange(n) Sellerie 4 Scheibe(n) Frühstücksspeck (dicke) 1 EL Rosmarin 1 TL Fenchelsamen 1 TL Chiliflocken 2 EL Butter 2 EL glattes Mehl 1 l Gemüsesuppe 250 ml Schlagobers 0,5 Kopf Kohl 500 g Gnocchi (Fertigprodukt) 100 g Käse (würzig; z.B. Asiago, gerieben) 4 EL Kresse Salz

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Karotten schälen und klein würfeln.
Sellerie putzen und würfeln. Speck in Stücke schneiden und in einem Topf langsam anbraten, bis er knusprig ist. Rosmarin untermischen, beides aus dem Topf nehmen. Gemüse im Bratrückstand anrösten. Fenchelsamen, Chiliflocken und Butter zugeben und durchschwenken.
Mehl unterrühren und mit Suppe aufgießen. Gemüse zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Obers zugießen. Kohl in Stücke schneiden und mit den Gnocchi zugeben. 10 Minuten köcheln.
Eintopf mit Salz abschmecken, anrichten und mit Speck, Käse und Kresse bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min.