Zutaten für 4 Portionen

300 g gelbe und rote Kirschtomaten
2 Möhren
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
30 g Buchweizen (2 EL)
1 TL Olivenöl
1 TL Kurkumapulver
30 g Tomatenmark (2 EL)
100 ml passierte Tomaten
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer
Chilipulver
1 Kästchen rote Kresse
250 g rote Linsennudeln

Zubereitung:
1. Tomaten waschen und halbieren. Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Buchweizen in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Minuten anrösten. Dann beiseitestellen.
3. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin in 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten und mit Kurkuma bestreuen. Tomatenmark einrühren und 3 Minuten mitdünsten, dann die Tomaten unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Möhren sowie Tomaten untermischen und 2 Minuten bei kleiner Hitze mitgaren.
4. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen, abtropfen lassen und mit Buchweizen unter die Sauce mischen. Kresse vom Beet schneiden.
Linsennudeln mit Kresse garnieren.
  Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten     Wartezeit: