Wurstnudeln

Zutaten für  2 Portionen

350 g Nudeln (sowie Hörnchen, Spiralen, Fleckerl, Bandnudeln etc.)
300 g Wurst (im Ganzen, Schinken, Wiener, Krakauer, aber auch Wurstreste)
50 ml Schlagobers (kräftiger Schuss, Crême fraîche oder Kaffeeobers)
Muskatnuss (nach Belieben)
Salz (nach Belieben)
Pfeffer (nach Belieben)
Butter (oder Öl zum Braten)
Schnittlauch (gehackt, nach Belieben)
Käse (gerieben, nach Belieben)

Zubereitung:
Zunächst die Nudeln nach Anleitung bissfest kochen.
Inzwischen die Wurst feinwürfelig oder in Streifen schneiden und in einer großen Pfanne in nicht zu wenig Butter oder Öl anrösten. Mit Schlagobers aufgießen und kurz einkochen lassen.
Nudeln abseihen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.
Unter die Wurst mengen, durchrühren und mit Salz, Pfeffer sowie einer kleinen Prise Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf eventuell noch wenig Obers zugießen, damit die Nudeln schön cremig sind.
Die schnellen Wurstnudeln nach Belieben mit geriebenem Käse und/oder Schnittlauch bestreuen.
Einmal durchmischen und in vorgewärmten Tellern anrichten.n.
Zubereitungszeit:   ca. 30 Minuten      Wartezeit: