Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse und Stiel entfernen und in Streifen schneiden. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anbraten bis der Paprika weich ist.
Mit passierten Tomaten und 500 ml Wasser aufgießen.
Oregano und 1 TL Salz einrühren. Spaghetti dazu geben und für 7 Minuten offen köcheln lassen, bis die Spaghetti al dente und die Sauce eingedickt ist.
Immer wieder umrühren.
Spaghetti in Schalen anrichten. Parmesan mit einem Sparschäler über die Pasta hobeln.
Blätter von Basilikumzweigen abzupfen und darüber streuen.
TIPP:
Verkocht das Wasser zu schnell und die Spaghetti sind noch nicht bissfest, einfach etwas zusätzliches Wasser dazugeben.
Zubereitungszeit:   ca. 25 Minuten