Pilz-Lauch-Gemüse
Zutaten für 2 Portionen
200 g Pilze (nach Saison)
1 Stange Lauch
1 Gemüsezwiebel
Neutrales Speiseöl, zum Anbraten
Salz, aus der Mühle
Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Zubereitung

 

Steinpilze putzen und würfeln. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen und
in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen.


Zwiebeln glasig anschwitzen. Steinpilze und Lauch hinzugeben und goldbraun anbraten.

Dazu passt eine Rotweinsauce:

Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.

Sauce mit kalter Butter binden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten