Zutaten für 20 Portionen

250 g Butter oder Margarine
6 EL Erdbeermarmelade
6 EL Marillenmarmelade
250 g Mehl
250 g Topfen
1 Prise Salz

Zubereitung   
Aus Topfen, Salz, Butter und Mehl zügig einen glatten Teig herstellen.
Dann für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 180°C vorheizen, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn
(2-4mm) ausrollen und kleine Quadrate ausschneiden. In die Mitte der Quadrate jeweils etwas Marillen oder Erdbeermarmelade setzen (nicht zu viel da sie sonst an den Ecken rausquillt), anschließend zu einem Dreieck zusammenschlagen und die Ränder gut festdrücken.
Die Polsterzipf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C 10-15 Minuten backen bis sie goldbraun sind, noch heiß mit Staubzucker bestäuben.
  Zubereitungszeit:    10 min.   Koch & Ruhezeit:  15 min.