Zutaten für  6 Portionen

Zubereitung:
Kartoffeln vierteln (in gleichmäßige Stücke teilen), mit kaltem Wasser bedecken, salzen und zugedeckt kernig kochen. Abseihen, am Herd ausdampfen lassen, bis sie ganz trocken sind.
Kartoffeln sofort durch ein feines Sieb passieren (nicht mit dem Mixstab bearbeiten),
handwarme Butter und Walnussöl mit einem Schneebesen einrühren, nach und nach die sehr heiße Milch untermengen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Dazu passen kurz in Butter angeschwitzte Walnüsse.
    Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten