Kräuterrostbraten

    Zutaten für  4 Portionen


4 Stück(e) Rindfleisch, (Rostbraten)
30 g Butter
1 TL Senf
1 TL Majoran, getrockneter oder frisch
1 TL Thymian
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
1 TL Kapern
â…› Liter Öl
Salz und Pfeffer
Mehl
Rinderbrühe

    Zubereitung:
     Marinade zubereiten:
    alle Gewürze mit Öl mischen, Rostbraten klopfen und am Rand einschneiden,
    mit Beize bestreichen und in einer Schüssel 3-4 Tage durchziehen lassen.
    Dann das Fleisch in einer stark erhitzten Pfanne kurz beidseitig anbraten,
    damit das Fleisch schön rosa bleibt, nach dem Herausnehmen der Bratenstücke den Bratenrückstand mit Butter etwas aufschäumen, mit Mehl stauben, danach mit etwas Rindsuppe aufgießen,
    etwas einköcheln lassen - ergibt einen schönen Bratensaft.

     Zubereitungszeit:  ca. 30 Minuten     Wartezeit:  ca. 4 Stunden