Zutaten für 2 Portionen

1 Schalotte
250 ml trockener Rotwein
50 ml Sahne
1 Zweig Rosmarin
1 EL Zucker
Speisestärke, zum Abbinden
Salz, aus der Mühle
Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung   
Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Schalotte abziehen, sehr fein schneiden und im Zucker weich dünsten.
Die Hitze hoch schalten und sobald es kräftig kocht, mit dem Rotwein ablöschen.
Den Rosmarinzweig hineingeben und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren.
Die Sahne dazu gießen und noch mal alles auf die Hälfte einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
     Zubereitungszeit:  ca. 20 Minuten  Wartezeit: