Zutaten für 4 Portionen


500 g Spätzle (nach Grundrezept)
120 g Speck (Würfel)
1 EL Öl
1 Pk Sauerkraut
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung  
Für die Krautspätzle mit Sauerkraut zuerst die Spätzle nach Grundrezept in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Speckwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Das Sauerkraut klein schneiden und zugeben und mit etwas Sauerkrautwasser aufgießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und das Sauerkraut etwa 20 Minuten weich dünsten.
Nun nur noch die Spätzle unterheben und servieren.
   Zubereitungszeit:    ca. 30 Minuten