Schnittlauchsauce

Zutaten für  4 Portionen

2 Eier
100 g Sauerrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Scheiben Toastbrot, entrindet und in kaltem Wasser
2 Minuten lang eingeweicht lassen
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
Die rohen Eier 10 Minuten lang kochen lassen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schälen, dann grob zerkleinern und mit Sauerrahm, Salz, frischem Pfeffer und den ausgedrückten Toastscheiben ganz fein cuttern oder mit dem Stabmixer pürieren.
Mit dem klein geschnittenen Schnittlauch vermischen.

    Zubereitungszeit:  ca. 10 Minuten  Wartezeit:  ca. 10 Minuten