Schöberlsuppe

Zutaten für  4 Portionen

2 Stk Eier
50 g Mehl
30 g Butter
1 Prise Salz
2 L Rindsuppe

Zubereitung:
Das Backrohr bei 200° Ober / Unterhitze vorwärmen. Das Eiklar vom Dotter trennen. Zunächst die Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Die Dotter dann vorsichtig unterrühren und das Mehl untermengen. Danach die Butter in einem Topf zerlassen und unter die Masse rühren. Die Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen und bei 200° ca. 10 Minuten backen.
Danach die Schnitten in Rauten schneiden und mit heißer Rindssuppe übergießen.

Zubereitungszeit:   ca. 20 min.          Wartezeit: