Selleriebutter

    Zutaten für 4 Personen

    2 Limetten
    50 g Schalotten (gehackt)
    100 g Knollensellerie
    1/4 l Wasser
    1/2 l Obers
    Olivenöl
    50 g Butter

    Zubereitung   
    Gehackte Schalotten und klein geschnittener Sellerie in Olivenöl anschwitzen und in Wasser und Obers weich dünsten. Mixen, passieren und den Saft von 2 Limetten beifügen.
    Mit Olivenöl und Butter aufmixen.
        Zubereitungszeit:     ca. 20 Minuten