Smørrebrød
Grundzutaten von Smørrebrød sind immer eine Scheibe dunkles
Roggenbrot und salzige Butter.
Schneide vom Brot eine dünne Scheibe ab. Bestreiche sie mit salziger Butter.
Hast du keine gesalzene Butter zu Hand, kannst du das Butterbrot im Nachhinein noch ordentlich salzen.
Auf das Butterbrot können nun die verschiedensten Beläge gelegt werden.
Drei dänische Klassiker sind:
Sol over Gudhjem: geräucherter Hering, Radieschen, Zwiebeln, Schnittlauch,
rohes Eigelb.
Stjerneskud (Sternschnuppe): panierte Scholle, Krabben, Spargel, Kaviar
Dyrlægens natmad (Nachtmahl des Tierarztes): Leberpastete, gepökeltes Rindfleisch (Saltkød), gelierter Bratensaft (Sky), Zwiebeln.
