Zutaten für 4 Personen  

400g Selchspeck
1 kg Sauerkraut
Salz, gemahlener Kümmel,
Pfeffer
1 kleines Lorbeerblatt
4-5 zerdrückte Wacholderbeeren
etwas Wasser oder Fleischsuppe
Knoblauch nach Belieben

Zubereitung   
Den Selchspeck in Würfel schneiden und in einem größeren Topf ausbraten lassen.
Das Kraut dazugeben, würzen und unter beständigem Wenden in etwa 10 Minuten kräftig andünsten.
Dann erst Wasser oder Fleischsuppe dazugeben und das Kraut bei milder Hitze in etwa 30 Minuten
weichdünsten. Nach Belieben mit frisch gepresstem Knoblauch abschmecken.


     Zubereitungszeit:     ca. 45 Minuten