Zutaten für  4 Personen

1 Zwiebel
1 EL Butter
450 g TK-Blattspinat (unaufgetaut)
150 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 TL Speisestärke nach Belieben

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.
Den gefrorenen Spinat dazugeben und mit Gemüsebrühe angießen.
Bei kleiner Hitze ca. 10 Min. kochen lassen, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist, dabei häufig umrühren.
Die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und 1 Msp. Muskat würzen.
Nach Belieben 1 TL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und zum Spinat geben.
Alles nochmals aufkochen, so dass die Sauce andickt, gut umrühren und den Spinat servieren.

    Zubereitungszeit:     ca. 20 Minuten