Den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Topfen, Mehl, Ei, Backpulver, Milch und Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Von der Zitrone einige Zesten reißen und diese hinzugeben.

Teig vierteilen und im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.