Rezept

Topfennockerl mit Erdbeersauce

Zutaten für 4 Personen


	50 g weiche Butter,
	2 Eier,
	250 g Topfen,
	50 g Brösel,
	100 g Mehl,
	3 EL Zucker,
	Salz,
	300 g Erdbeeren,
	1 EL Staubzucker,
	50 g Butter,
	80 g Semmelbrösel

Zubereitung


		Butter mit Eiern schaumig rühren; Topfen, Brösel, Mehl, Zucker und Salz unterrühren.
		Die Masse ca 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
		Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen; aus dem Teig Nockerl ausstechen und ca. 15 Minuten in dem leicht kochenden Salzwasser garen.
		Wenn sie an die Oberfläche kommen sind sie gar.
		Erdbeeren waschen, abtropfen und mit Zitronensaft und Staubzucker pürieren.
		Butter aufschäumen.
		Semmelbrösel goldbraun braten; Topfennockerl aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen und in Brösel wenden.
		Erdbeersauce und Nockerl anrichten, mit Zucker bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Wartezeit: ca. 45 Minuten