Zutaten für 4 Portionen

300 g Topfen
3 Eigelb
50 g Zucker
150 g Mehl
etwas Salz
1/2 l Milch
3 Eiweiß
1 El Butter

Zubereitung   
Zucker und Eidotter schaumig rühren. Mit Topfen, Salz und Milch verrühren.
Mehl und steif geschlagenen Eischnee darunterheben.
In eine gebutterte Auflaufform füllen.
Bei 180°C ca. 3/4 Stunde backen.
Mit Kompott servieren.
   Zubereitungszeit:    ca. 1 Stunde