Vanillekipferl - noch ein Rezept

    Zutaten für ca. 70 Portionen

    15 dag Butter
    7,5 dag Haselnüsse
    21 dag Mehl, griffig
    50 dag Kristallzucker
    1 Päckchen Vonillezucker
    1 Eidotter

    Zubereitung:

  1. Haselnüsse reiben und gemeinsam mlt allen anderen Zutaten zu einem Teig kneten.
    Den fertigen Teig ruhen lassen. Dann teilen und die Portionen je nach gewünschter Größe der Kipferl zu einer Wurst ausrollen.
    Davon etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kipferln formen, das heißt rollen und biegen.
    Auf das Backblech legen.
    Bei ca 180°C höchstens 15 Minuten backen.
                 Zubereitungszeit:    ca. 45 Minuten