Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Spekulatius mit der Moulinette zu kleinen Krümeln verarbeiten.

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und unter die Krümel mischen.

Die Krümel-Butter-Mischung auf den Boden einer kleinen Tarteform drücken.

Das Ei trennen.

Eigelb und Zucker schaumig rühren.

Sahne schlagen und mit der Eigelb-Zucker-Masse vermengen.

Mit einer feinen Reibe etwas Sternanis abreiben. #Die Masse mit

Kaffeelikör und geriebenem Sternanis abschmecken.

Birne schälen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Den Spekulatiusboden damit belegen, Ei-Sahne-Masse oben drauf geben und für ca. 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Die weihnachtliche Birnentarte auf Tellern anrichten und servieren.