Weinchadeau

Zutaten für 4  Personen:

3 Stk Eidotter
1 Stk Eiklar
250 ml Weißwein
110 g Staubzucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:
Eidotter, Ei und Staubzucker in einem Schneekessel gut miteinander verrühren.
Weißwein und Zitronensaft untermischen und über Dunst so lange schlagen, bis das Weinchadeau um das Doppelte aufgegangen ist.
Das Chadeau sofort servieren, da es kein langes Stehenbleiben verträgt.
    Zubereitungszeit:    ca. 20 min.