Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein hacken, Butter erhitzen und Zwiebel wie Knoblauch darin glasig anschwitzen.

Tomatenmark dazugeben und mitgaren.

Dann mit Whisky ablöschen, Ketchup dazu geben und alles noch einmal aufkochen lassen.

Mit Ahornsirup, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und auskühlen lassen

Passt optimal zu Ribs und Steaks.