Eier mit Zucker, Vanillezucker und etwas abgeriebener Zitronenschale schaumig schlagen, das mit Backpulver versiebte Mehl dazurühren, Jogurt zuletzt utermengen.

Die Masse auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen, mit halbierten oder geviertelten Zwetschken (Haut nach unten) dicht belegen, evtl. mit etwas Zimt bestreuen und bei 180 bis 190° etwa 30 Minuten backen.