| Gewürz |
Verwendete Pflanzenteile |
Verwendung |
| Eberraute (Artemisia abrotanum) |
Blattspitzen |
Bittergewürz für fettes Fleisch |
| Einlegegewürz |
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Gewürzmischung zum Würzen von Gemüsekonserven |
| Engelwurz auch Angelika (Angelica archangelica) |
Öl aus Wurzel und Samen |
Bitteraroma für Gebäck, Kuchen und Liköre |
| Epazote auch Mexikanischer Tee (Chenopodium ambrosioides) |
Blätter |
mesoamerikanisches Gewürz für Bohnen |
| Essigbaum oder Sumach, s. Gewürzsumach (Rhus coriaria) |
Früchte |
leicht säuerndes Gewürz für Döner Kebab und andere orientalische Fleischgerichte und Reiseintöpfe |
| Estragon (Artemisia dracunculus) |
Blätter |
subtiles Gewürz der französischen Küche, für Salate und Saucen, Gewürzgurken; Bestandteil der Herbes Fines |
