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| Gewürz | Verwendete Pflanzenteile | Verwendung |
|---|---|---|
| Gado-Gado-Saucenpaste | Gewürzpaste aus verschiedenen Gewürzen der indonesischen Küche | |
| Gagel (Myrica gale) | Zweige | heute nicht mehr verwendet, früher als Biergewürz |
| Galgant, großer, großer oder auch Galanga (Alpinia galanga, Syn.: Maranta galanga) | Rhizom | beliebtes Gewürz der thailändischen Küche, ähnlich Ingwer |
| Galgant, echter, Laos (Alpinia officinarum) | getrocknetes gemahlenes Rhizom | Landesküchen Indochinas |
| Gänseblümchen (Bellis perennis) | Blätter, Blüten, Knospen | Kräuterbutter, -essig, Suppen, Gemüsesalate |
| Garam Masala | indische Gewürzmischung zur Zubereitung von Currys | |
| Gelbwurz s. Kurkuma (Curcuma longa) | Rhizom | Bestandteil der meisten Currymischungen, Färbemittel |
| Gewürznelke (Syzygium aromaticum) | getrocknete Knospen | Gebäck, Dessert |
| Gochujang | scharfe fermentierte Chili-Würzpaste aus Korea | |
| Gomashio, Gomasio | japanische Gewürzmischung aus geröstetem Sesam und Salz | |
| Gurkenkraut s. Borretsch (Borago officinalis) | Blätter, Blüten | zu Gurken, Kürbis, Blattsalaten |
| Harissa | scharfe Chili-Paste aus Nordafrika zu gegrilltem Fleisch, Couscous und Reis Um eine Paste herzustellen, 1 EL mit 2 EL Olivenöl anrühren. |
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| Herbes Fines | Blätter verschiedener Kräuter | Kräutermischung der mediterranen Küche, Gemüse, Salate |
| Honig | allgemein zum Süßen, Gebäck, Fleischgerichte, Saucen, Marinaden, Peking-Ente, Wildgerichte | |
| gemeiner Huflattich (Tussilago farfara) | Blüten, junge Blätter | Suppengrün, Suppen, Soßen, Butterbrotbelag, Kartoffelsalat, Tee |