| Pandanus (Pandanus amaryllifolius) |
frische Blätter |
Gewürz für Reisgerichte, indonesische Küche |
| Paradieskörner (Aframomum melegueta) |
getrocknete Samen |
Schärfungsmittel für marokkanische und tunesische Eintöpfe |
| Paprika, Süß, Rosen- (Capsicum) |
getrocknete gemahlene Früchte |
geschmortes Rindfleisch, Hühner, Gulasch, Tomatensuppe |
| Pastinake (Wurzel) (Pastinaca sativa) |
Wurzeln |
Suppen, Tafelspitz, Pot au Feu, milder als Petersilienwurzel |
| Peperoni (Capsicum) |
frische oder getrocknete Früchte |
Schärfungsmittel |
| Perilla, Shiso, Kkaennip, Sesamblatt (Perilla frutescens) |
Blätter |
japanische und koreanische Küche |
| Petersilie, glatte P., krause P., -wurzel (Petroselinum crispum) |
Blätter und Wurzel |
Gemüse, Salate, Suppen, Lachs |
| Pfeffer, weiß, schwarz, grün (Piper nigrum) |
Früchte, unterschiedlich reif |
Universalwürzmittel, um Speisen Schärfe zu geben |
| Pfefferminze (Mentha x piperita) |
Blätter |
Salate, Soßen, Mixgetränke, Hammelbraten, Pilze |
| Piment, Nelkenpfeffer (Pimenta dioica, Syn.: Pimenta officinalis) |
getrocknete unreife Früchte |
Fleischgerichte, Fischgerichte, Karibische Küche |
| Pimpinelle (Sanguisorba minor) |
Blätter und Blüten |
Salate, Pilzgerichte, Wild, Suppen, Essig und Butter |
| Portulak (Portulaca oleracea) |
junge Blätter und Blüten |
Blatt-, Gurken- und Tomatensalat, Saucen, Suppen |
