Varškeciai – Quarkpfannkuchen

Zutaten für 25 Portionen

Viele herzhafte Gerichte Litauens beinhalten großzügige Mengen an Käse, aber mindestens ebenso viele Süßspeisen tun dies ebenfalls. Eine Leckerei, die dabei ganz besonders hervorsticht, ist Varškeciai, knusprig frittierte Küchlein mit cremigem litauischen Quark, serviert mit Waldbeeren, Honig und Schlagsahne.

ZUBEREITUNG:
Den Quark gut verrühren und die Eier hinzufügen. Der rahmigen Masse vier Löffel Zucker beimischen und anschließend das Mehl mit einem Holzlöffel nach und nach einrühren. Die Mehlmenge kann geringfügig von dem Rezept abweichen, da die Quarksorten unterschiedliche Konsistenten haben können.
Die Quarkmasse mit etwas Salz und für bessere Bekömmlichkeit mit etwas Kreuzkümmel würzen.
Sie können auch ein wenig Backpulver zum besseren Aufgehen zusetzen. Der Teig sollte weich und cremig sein. Nun wird ein Speiseöl Ihrer Wahl in einer Pfanne erhitzt. Der Teig wird mit Hilfe eines Esslöffels auf ein bemehltes Brett platziert und es werden kleine, runde Küchlein ausgerollt.
Bei schwacher Hitze die Küchlein backen und mit Waldbeeren, Honig oder Marmelade und / oder Sauerrahm servieren.
Lassen Sie es sich schmecken oder auf Litauisch „Skanaus!“
    Arbeitszeit