Schuhbecks Milchreis

Zutaten für 4 Portionen

1 Vanilleschote
130 g Milchreis
1 l Milch
Prise Salz
1-2 EL Zucker
1-2 TL Schuhbecks Milchreis Gewürz
1 TL abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale

Zubereitung
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem kleinen, scharfen Messer herauskratzen
(Vanillemark anderweitig verwenden, z. B. für Vanillekipferl).
Den Milchreis (Rundkornreis) in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.
In einem Topf mit der Milch, der ausgekratzten Vanilleschote und 1 Prise Salz unter Rühren langsam aufkochen – und anschließend unter häufigerem Rühren bei milder Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Nach etwa 20 Minuten die Vanilleschote entfernen und den Zucker und Schuhbecks Milchreis Gewürz unterrühren.
Am Ende der Garzeit die abgeriebene Zitronenschale unterheben, den warmen Milchreis auf Dessertteller verteilen und nach Geschmack noch mit etwas Milchreis Gewürz bestreuen.
Zubereitungszeit:       Wartezeit