Zubereitung:
Die Paprika halbieren, vom Kernhaus befreien und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backpapier in den Ofen legen. Bei 220 Grad Umluft so lange backen, bis die Schale dunkel wird und Blasen wirft.
Aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel legen, abdecken und auskühlen lassen.
Dann die Schale vorsichtig abziehen. Das Fruchtfleisch in ein Sieb legen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Die Flüssigkeit können Sie noch wunderbar für Gulasch, Schaschlik oder ähnliches verwenden.
Das Fruchtfleisch mit dem geschälten Knoblauch, dem Paprikapulver, etwas Salz, Pfeffer und Essig in einem Messbecher mixen. Mayonnaise zugeben, bis die Konsistenz passt. Die Aioli sollte nicht zu flüssig sein.
Je nach Paprika ist das Mischverhältnis etwa 1 Teil Paprika zu 2 Teilen Mayonnaise.
Alle Zutaten in ein Glas geben und 24 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Wer mag, kann den Abrieb noch durch ein Sieb abgießen
   Zubereitungszeit: