Stefan "der Hexer" Wiesner's  Rezepte    

Stefan Wiesner, auch bestens bekannt als «Hexer vom Entlebuch», ist in Escholzmatt geboren. Das Flair für die Gastronomie hat er in die Wiege gelegt bekommen. Bereits in jungen Jahren konnte er den elterlichen Betrieb übernehmen. Zuerst führte er das Rössli als klassisches Dorf Restaurant weiter. Immer mehr beeinflusste seine Affinität zur Natur und Kunst die Rössli-Küche.
Mit seinem unverkennbaren Kochstil ist er ein Pionier seiner Zeit. Er ist ein Tüftler, Künstler, Philosoph,
Forscher und Entdecker. Seine Gerichte sind Kunstgebaren durch welche er sich ausdrücken kann.
Ebenso ist er aber auch ein Lehrmeister. Sein Wissen und Können teilt er gerne mit innovativen und
weitsichtigen Köchen, Hobbie-Köchen und am Kochen interessierten Menschen.
Mit dem Umzug auf die Weitsicht auf Bramboden (LU) konnte sich Stefan Wiesner einen Traum erfüllen.
Nun steht der naturverbundene Koch auch mitten in der Natur.
Hier kann er wirken und die Gäste mit seinem Kunst-Handwerk verzaubern.